什麼?乳糖不耐症也可以吃優格嗎?

什麼是乳糖不耐症?

又稱乳糖消化不良或乳糖吸收不良,全世界約有7成的人有這樣的困擾,其中亞洲人中則有高達95%的人有嚴重或輕微的乳糖不耐症

為什麼會發生乳糖不耐症?

因為亞洲人的小腸中沒有足夠分解乳糖的酵素,而沒被分解好的乳糖進入大腸後會被細菌分解為大量氣體、水與酸性物質,所以當你喝完牛奶或乳製品後有拉肚子、腹脹等症狀很可能就是有乳糖不耐的問題歐!

優格的好處

在2018年的國際型營養會議中,來自加拿大的營養與功能食品教授指出,優格在防治心血管疾病與常保腸道健康上扮演了重要的角色,並指出很多人忽略了發酵食物的重要性,發酵食物可以促使腸胃中經常的充斥著有益的活性物質。

  1. 根據哥本哈根大學的營養學博士指出,食用優格對於心血管保護有一定的益處,約可降低6%的心血管疾病。
  2. 義大利微生物研究所教授指出,好的細菌(如優格所含的益生菌),極大的增強了免疫系統,並很可能降低過敏的機率。
  3. 優格除了乳酸菌、鈣以外,也含有豐富的蛋白質與鎂,而蛋白質與肌肉建立的關係密不可分。

乳糖不耐症可以吃優格嗎?

可以,很多人都覺得優格是用牛奶製造的,所以如果有乳糖不耐的困擾就應該避免掉! 真的是這樣嗎?

其實優格在製作的過程中,因為發酵的關係,大部分的乳糖會被轉換為乳酸,所以含有的乳糖會比較少但絕不是沒有歐!

事實上,如果你的乳糖不耐症是比較輕微的,其實是可以直接食用優格沒問題,而如果是症狀比較明顯的,也可以選擇市售一些零乳糖的版本。

素食者可以吃優格?

可以!事實上現在有很多以植物奶製作的優格,如豆漿優格、杏仁奶優格等,在台灣雖然還不算普及,但其實在歐美的超市內是可以很常被看見的