代糖, 真的能成功拯救你的第二個胃嗎?

代糖,又稱甜味劑是一種近乎零熱量的添加物,加入食品中會讓食物吃起來具備甜味。

糖讓愛美、健身人士又愛又恨,愛就愛在它入口的爽度和帶來的滿足感,而當站上跑步機時就會轉變成恨,因為想用甜食那一段短短的時間,就讓你需要死命狂奔數十分鐘才能代謝掉,因此當代糖出現,真的可以算是螞蟻人的救星,因為它熱量低到可以忽略卻跟一般的糖吃起來差不多。

而坊間也有許多傳聞,究竟代糖對人體是有沒有危害?是不是會致癌?

有關代糖的這些謠言又或是真相是否正確?讓我們一起看下去。

代糖的祖譜

第一代的代糖

稱為糖精,在1879年被研發,而在1960年代時確實因為一項相對有缺陷的研究報告,而被推斷為疑似會致癌的物質,而被美國禁用。

但後來因為反對的聲浪過大,因爲當時市面上只有一種代糖,這直接影響到了所有糖尿病與其他代糖使用者,因此最後改為所有添加糖精的食品都須加上標語,就像你會在菸盒上看到的抽菸可能導致癌症這種警世語。

美國食藥署撤回禁令

而在1994年美國食藥署已經撤回對於糖精的禁用令,更在2000年將糖精從疑似致癌物質中排除並廢除了須添加警示語的法規,因此關於代糖有沒有可能致癌?我想答案不言而喻。

第二代的代糖

稱為阿斯巴甜,這時候一定有人會說我知道,它會致癌

可是他到底為什麼會致癌大家真的知道嗎?

阿斯巴甜真的會致癌嗎?

當人體攝入阿斯巴甜,經過分解會產生甲醇,大量的甲醇確實是有毒的,就像大量的水也是有毒的一樣,但少量的甲醇是無毒的,平常我們攝取的蔬果裡面也不乏甲醇的存在。

那它是合格的代糖嗎?

美國食品和藥物管理局(FDA)、聯合國糧食及農業組織、世界衛生組織、美國心臟協會、美國飲食協會

上述這些健康相關組織,與歐洲食品安全局,在研究過阿斯巴甜近600個相關數據後,都推斷阿斯巴甜對於人體並無相關安全問題。

市面上常見的代糖

代糖,百事可樂低卡系列

安賽蜜 (acesulfame potassium)百事可樂所添加的代糖,和你一定知道的木糖醇 (xylitol)植萃的天然甜味劑,廣泛用於口香糖中,以及最新的甜菊食物(Stevia Plant)早在數十年前就被日本人用於許多飲品中,而直到2010年也被歐、美食藥署批准加入食品內。

代糖的好處

  • 木糖醇有許多研究數據指出,可減少糖分攝取30%,也被牙醫學界認爲可降低蛀牙。
  • 代糖可以幫助減肥,因為代糖本身的熱量趨近於零,用代糖取代白糖可減少熱量攝取進而達到幫助減重的功效。
  • 代糖可以省錢,西方國家如英國(西歐最胖國、歐洲最胖國榜眼)2014年宣布徵收含糖稅的政策,簡單來說就跟台灣的菸稅很像,這些東西的定價都提高了天天使用荷包肯定瘦得很有感。

代糖,控制熱量

代糖到底安不安全?

代糖到底安全不安全?除了研究報告不斷在推陳出新以外,支持者反對者也是眾說紛紜,今天的對很可能是明天的錯,沒有人可以保證它安全無虞。

但有一個可以肯定的是安全範圍的服用量!

歐洲規定為每日40mg/kg而美國規定為50mg/kg,一個鋁罐的無糖可樂約含180mg,以一名55公斤的人來說,一天要喝到12罐(約4公升)才會超標,如果你真的每天這樣喝,還沒等到被代糖害死也會先被可樂撐死好嗎?