吃素也可以吃魚?不同的素食者可以吃什麼一次看懂

以前很多人是因為宗教信仰的關係吃素,但最近許多研究都指出吃素對於人體有幫助,加上紅肉的碳排放過高。

因此有更多的人是因為環保、健康的原因,加入吃素的行列,也因為這樣現在吃素的人,被分成了許多群體,包括常見的全素、五辛素、鍋邊素、蛋素、奶素、魚素、vegan等。

這篇文章就是要來告訴大家到底差在哪裡?
如果你也想踏上吃素的行列,為減碳盡一份心力,不妨花點時間看看哪種吃素方法適合你歐!

全素

許多修行的人士都是全素主義者,全素只能吃蔬食產品,不能吃肉類、蛋類、奶類,更嚴格是佛教典籍中歸納的五辛蔬菜-蔥、蒜、韭、薤、興渠,也都不能食用。
而貫策全素主義的修行者,甚至會避開動物實驗產品、真皮產品等,過以不殺生、愛護生命為原則的生活風格。
優點:不殺生、愛護生命、食材簡單健康
缺點:聚餐不易、食材受限、調味受限

植物五辛是什麼?
蔥:青蔥、紅蔥、革蔥、慈蔥、蘭蔥、薤
蒜:大蒜、蒜苗
韭:韭菜、韭黃、韭菜花
薤(ㄒㄧㄝˋ):又稱蕎,蕗蕎、蕎頭、小蒜
興渠:洋蔥

值得一提的是,雖然無法使用常見的調味料,但全素者仍能夠選用薑與辣椒做調味!
因此如果你選擇踏上全素這條路,冰箱裡可別少了這兩味啦~

五辛素

跟全素者一樣,不能食用葷食,但可以吃五辛,而有些五辛素者會接受蛋、奶等食材,因此算是相對寬鬆的選擇,若你是甜點愛好者,又或是剛踏上素食旅程的初心者,五辛素算是比較好入門的選擇。

優點:不殺生、愛護生命、調味較為多變
缺點:食材受限

鍋邊素

一般素食者用餐時餐點在烹調與裝盤的過程中,都不能碰到任何的葷食,而鍋邊素的意思即是可以接受素食與葷食混合再一起烹調,而鍋邊素者只要挑選可食用的吃就好。這樣的素食主義適合聚餐較多,或不確定自己適合吃素的新手。

優點:聚餐相對簡單、食材較不受限、調味較不受限
缺點:食材受限

蛋素&奶素

跟全素大致相同,但蛋素者可以吃蛋

跟全素大致相同,但奶素者可以喝奶類飲品

魚素

這算是歐美最近非常熱門的素食者群體!出發點不是信仰而是保護環境
因此透過不吃紅肉降低碳排放,但仍能夠吃魚、蝦等海鮮,也能夠吃五辛,但是不吃蛋、奶,因為蛋、奶也是畜牧業的產品之一。

優點:食材選擇大幅上升、調味不太受限
缺點:基本上所有的甜食都不能吃,市售甜品幾乎必加蛋、奶,必須嚴格挑選

Vegan

這是一種以愛護動物、不殺生為初衷產生的素食主義,因此蛋、奶、肉類、魚類,Vagan都不能食用,只吃蔬食因此五辛可以,而Vegan也會避開使用動物性成分的商品,像是大部分的化妝品、保養品、皮件都有動物的足跡。

優點:愛護動物、不殺生,人道主義
缺點:吃進嘴裡的、用在身上的都需要嚴格挑選

相信大家看到這邊都亂了吧,這邊附上懶人表格,一次看懂到底什麼能吃

最後,超豆覺得除非是因為宗教信仰而需要嚴守教規,為了環保與養身的人,其實可以彈性的選擇食材,像是鍋邊素、魚素就是很適合起步的選擇!

而真的無肉不歡的朋友,其實也可以透過每週一天吃素來響應這個活動,只要微小的改變搭配長時間的堅持,無痛也可以看到效果,也算盡到了一份心力,畢竟生活也是要過嘛~